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醋是各大菜系中的傳統(tǒng)調(diào)味品,主要使用大米或高粱發(fā)酵而成,具有降低血壓,增進食欲等功效。食醋中的酸大多為乙酸還有少部分有機酸,本實驗通過CT-1Plus自動電位滴定儀來定量計算食醋總酸。
儀器配置
1.CT-1Plus電位滴定儀
2.PH-101復合電極
3.100mL滴定杯
4.電子天平(到0.1mg)
5.燒杯、量筒、移液管等
試劑
滴定劑: 0.0805mol/L氫氧化鈉標準溶液
溶劑: 純水
樣品: 食醋