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醋是各大菜系中的傳統(tǒng)調(diào)味品,主要使用大米或高粱發(fā)酵而成,具有降低血壓,增進(jìn)食欲等功效。食醋中的酸大多為乙酸還有少部分有機(jī)酸,本實(shí)驗(yàn)通過CT-1Plus自動(dòng)電位滴定儀來定量計(jì)算食醋總酸。
儀器配置
1.CT-1Plus電位滴定儀
2.PH-101復(fù)合電極
3.100mL滴定杯
4.電子天平(到0.1mg)
5.燒杯、量筒、移液管等
試劑
滴定劑: 0.0805mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
溶劑: 純水
樣品: 食醋